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venerdì, 15 settembre 2017
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06/10/2016 - Cosa si intende per “Mal di sushi”?
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Ieri La Repubblica ha ribattezzato la “Sindrome sgombroide” il “Mal di sushi” in un articolo dove viene utilizzata come fonte Eurofishmarket. Certamente non è solo nel tonno crudo la causa di malattia in quanto la sindrome sgombroide si verifica anche consumando prodotto cotto, essendo l’istamina termoresistente. Ma il “Mal di sushi” nasce dal fatto che sono sempre più numerose le denunce, i malori ed i ricoveri di persone che hanno consumato sushi a pranzo o a cena con i sintomi della sindrome suddetta. E gli ultimi casi ieri a Milano testimoniano infatti il peggioramento delle condizioni igienico sanitarie dei prodotti ittici utilizzati in media in questo tipo di locali. Sicuramente tra i protagonisti ittici “cattivi” c’è il tonno a pinne gialle autore indiscusso degli episodi di “sindrome sgombroide” per i casi suddetti e da tempo “denunciato” da Eurofishmarket come prodotto sempre più discutibile per qualità e sofisticazioni di ogni genere.
Valentina Tepedino sarà anche tra i protagonisti della prossima puntata del 7 ottobre in prima serata del programma “PATTI CHIARI” in onda su RSI svizzera interamente dedicata al mondo del sushi. Prossimamente pubblicheremo un estratto in merito a tutte le indagini di Eurofishmarket su questo settore.
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23/09/2016 - inaugurazione L’AMO Fishbar
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“L’AMO Fishbar” ha il piacere di invitarti all'aperitivo di inaugurazione il 4 ottobre 2016 a Bologna, via del Pratello 58 dalle ore 18 alle 22.

Dalle 18 si degusta pesce, si assaggiano cartoccetti di fritto e si beve vino dei colli bolognesi della cantina Nogareto. Ci sono anche le barchette della sorte, alle quali si può chiedere un responso per i propri dubbi o vincere una specialità del menù del “L’AMO Fishbar”.
Dalle 19 alle 22 l’inaugurazione de “L’AMO Fishbar”. si estende fino al Circolo sociale della Pace in via del Pratello 53, dove ci sarà una diretta con il WEBINAR DAY prodotto da Asppinext, startup innovativa di un gruppo di nativi digitali bolognesi che studiano e lavorano ad Amsterdam e apportano una visione collaborativa internazionale. Il WEBINAR DAY apre una finestra sul mare con una serie di interventi sulla cultura, sostenibilità ed economia del mare. Incontri live e video con Cristina Cary dei pescatori di Santa Cristina, Valentina Tepedino e Giulio Tepedino di Eurofishmarket, Marcello Leoni chef appassionato del pesce “dimenticato”, Guglielmo Pagnozzi musicista e sassofonista jazz, Amedeo Pangrazi ideatore del progetto “L’AMO Fishbar”, gli acqua rebus di Francesco Faina, gli audiovideo di IF [I. Mancino F. Iaci]

“L’AMO Fishbar” è un concept nuovo di street food, un progetto interamente dedicato alla valorizzazione dei produttori e dei prodotti ittici per sviluppare valore aggiunto a sostegno del settore, per valorizzare un mestiere antico come il mare, per non dimenticare le nostre tradizioni gastronomiche, per apprezzare le specie tipiche delle acque nazionali, in particolare il cosiddetto pesce “dimenticato”.

Allarga la rete...invita gli amici
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22/08/2016 - TRA CIELO E MARE - Incontriamoci con i pescatori
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Pescatori dell'Adriatico protagonisti di tre serate di festa. Dopo Ferragosto torna puntuale la manifestazione “Tra Cielo e Mare. Incontriamoci con i pescatori”, che nella 5° edizione aggiunge una tappa in più alle due tradizionali.
L'iniziativa è organizzata dall'associazione “Tra il cielo e il mare” e da Agrilinea/Maretv, con la collaborazione dell'associazione “Luce dell'Uso”, Adria, Cesenatico Turismo, Gesturist, Adria, Cantina di Forlì-Predappio, Olitalia e Radio Gamma, e il patrocinio dei Comuni di Bellaria Igea Marina e Cesenatico.
La manifestazione si conferma un'occasione di confronto con i pescatori delle marinerie della costa romagnola - un mestiere antichissimo reso ancora più duro dalla crisi economica - e di riflessione sulle opportunità e problematiche del settore ittico.
Testo: CS AGRILINEA NEWS/MARETV
27/07/2016 - Dalla rete al piatto
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Il giorno 28 luglio presso la sede dell’Asl di Pescara si terrà la conferenza stampa di lancio del progetto “Dalla rete al piatto” che vedrà la regione Abruzzo protagonista della fornitura di pesce fresco a filiera corta nelle mense ospedaliere. Partirà infatti dall’Ospedale di Pescara la sperimentazione nazionale, dedicata a grandi e piccoli, per introdurre il pesce fresco, di provenienza locale, a mensa. Per poi proseguire nelle Scuole di Modena, l’Università Tor Vergata – Roma 2, in un’Azienda privata del centro Italia.
Il progetto rientra in una sperimentazione nazionale sostenuta dal Ministero per le Politiche Agricole, per introdurre pesce fresco, italiano, di pesca e acquacoltura, nella ristorazione pubblica collettiva. La riuscita del progetto potrebbe avere un’importante ricaduta, oltre che sul benessere e sulle abitudini alimentari dei consumatori, sull’intera filiera produttiva.
Le somministrazioni saranno accompagnate da una campagna divulgativa capillare, rivolta a tutti, non solo ai degenti, ma anche ai familiari, agli operatori sanitari e ai fruitori delle strutture sanitarie coinvolte, con l’ambizioso obiettivo di valorizzare il consumo di pesce fresco e sensibilizzare i cittadini verso un sano stile alimentare.
Tra gli ospiti il Dott. Mancini Direttore Generale dell’ASL di Pescara ed il Dott. Lodi, il dott. Pepe Assessore Regionale della Pesca e delle Politiche Agricole, la Dott.ssa Tepedino della Eurofishmarket.

Conferenza Stampa
Programma Conferenza Stampa
Presentazione Progetto “Dalla Rete al Piatto”
22/07/2016 - Pesci, molluschi e crostacei. Sceglierli e cucinarli.
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Esce la guida di Altroconsumo per scegliere e cucinare i prodotti ittici in modo consapevole. Tanti consigli e trucchi utili al riconoscimento della specie, a verificare la corretta etichettatura, la stagionalità, la taglia minima e tante altre informazioni per comprare i prodotti ittici con il giusto rapporto qualità prezzo, quelli più sostenibili e commercializzati in modo conforme alla normativa.
Autori della guida sono i tecnici specializzati nel settore ittico Valentina e Giulio Tepedino di Eurofishmarket ed i loro collaboratori. Le ricette, utili alla preparazione di quasi 30 specie ittiche differenti, sono state invece realizzate dai cuochi professionisti della Federazione Italiana Cuochi (FIC) e dalle donne del Movimento Italiano Casalinghe (MOICA) in modo da fornire una preparazione elaborata ed una più semplice per le suddette.
Per ricevere la guida rivolgersi direttamente ad Altroconsumo
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15/06/2016 - UE: l’acqua ossigenata nei molluschi non si può usare!
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In tempi rapidissimi la Commissione Europea ha risposto all’interrogazione parlamentare dell’On. Renata Briano in merito all’utilizzo dell’acqua ossigenata nei molluschi cefalopodi.
Riepilogando rapidamente: a febbraio il Ministero della Salute autorizza l’utilizzo, come coadiuvante tecnologico, dell’acqua ossigenata e di particolari soluzioni descritte nella nota relativa per lavorare i molluschi cefalopodi decongelati. A marzo Eurofishmarket in rappresentanza di molti suoi partner ed insieme a SIMeVeP, MDC, Federcoopesca, MOICA e Il Fatto Alimentare lancia una petizione mirata ad evitare sul mercato una concorrenza sleale tra operatori del settore ma anche ad ottenere maggiore trasparenza per i consumatori che hanno il diritto di sapere se il prodotto è naturale o trattato. Ad aprile l’On. Briano del Parlamento Europeo ha effettuato una interrogazione parlamentare volta ad avere delle risposte concrete dalla Commissione Europea in merito a questo trattamento, soprattutto per rendere più consapevole la spesa dei prodotti ittici e dunque la distinzione tra prodotti trattati e non. E’ di ieri la risposta, rapidissima, della Commissione che ribadisce il divieto di utilizzo dell’acqua ossigenata come additivo alimentare nei prodotti ittici, anche se purtroppo non si pronuncia in merito al suo utilizzo in quanto coadiuvante tecnologico; cosa che speriamo venga chiarita in una successiva risposta, in quanto comunque invita il Ministero della Salute a dare spiegazioni in merito all’utilizzo delle sostanze acquose oggetto della nota: “La Commissione inviterà le autorità italiane a fornire informazioni quanto all'autorizzazione dell'uso di soluzioni acquose contenenti perossido di idrogeno nel trattamento di cefalopodi eviscerati di cui alla circolare ministeriale citata dall'Onorevole deputata”.
l’Italia porta a casa un primo risultato da questa piccola grande battaglia iniziata non per impedire l’innovazione nel settore ittico o specificatamente il trattamento con acqua ossigenata, ma per rendere più trasparenti possibili le “etichette ittiche” per evitare la concorrenza sleale a svantaggio dei produttori che vogliono produrre in modo naturale ed a vantaggio dei consumatori che vogliono comprare prodotti naturali o, al contrario, che vogliono comprare con gli occhi prodotti più belli solo apparentemente.
Ringraziamo l’On. Briano e sosterremo e promuoveremo la sua campagna di trasparenza.
06/06/2016 - Irresistibile Salmone
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"Irresistibile salmone, il buono (e il bello) di un pesce del grande Nord" è il titolo del libro di un ex chef oggi imprenditore di successo: Giampaolo Ghilardotti. Un libro che riporta l'esperienza di un professionista che ha deciso di raccontare la sua passione per il salmone, una specie sicuramente non italiana come origine ma con una lunga ed importante tradizione italiana per quanto riguarda la produzione di prodotto affumicato. Tante ricette, consigli ed esperienze.
31/05/2016 - Al Fuori TG…fuori tutti i consigli per fare una spesa ittica consapevole
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Il primo di giugno al Fuori TG su RAI 3 alle 12.25, dopo il TG3, un servizio dedicato a sensibilizzare il consumatore su un acquisto più consapevole dei prodotti ittici e su quali sono le criticità principali da risolvere in questo settore.
Ospite in studio la giornalista Elvira Naselli da sempre sensibile alle tematiche del settore ittico e la Dott.ssa Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
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30/05/2016 - A Ballarò si discute di prodotti ittici
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In tarda serata a Ballarò il 31 maggio su Rai 3 uno spazio dedicato al settore ittico ed alle criticità dello stesso con servizi, testimonianze ed interviste di alcuni dei protagonisti della filiera. Tra gli ospiti in studio anche la Dott.ssa Valentina Tepedino di Eurofishmarket impegnata da sempre con le attività di ricerca, con il periodico e le attività di formazione ed informazione a promuovere una corretta informazione e soprattutto un mercato leale.
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24/05/2016 - A TV2000 l'"informittica"
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Questo pomeriggio nella trasmissione "SiamoNoi", in onda alle ore 15.20 su TV2000 (canale 28, Sky 140, TvSat 18), si parlerà di prodotti ittici e di come fare una spesa consapevole degli stessi scegliendo tra oltre 1000 specie e stando attenti a non prendere "granchi".
Ospite della puntata Valentina Tepedino di Eurofishmarket che parlerà anche della petizione lanciata insieme a Federcoopesca, Movimento di Difesa del Cittadino, Movimento Italiano Casalinghe e Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva.
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17/05/2016 - Su La Repubblica di oggi il pesce è protagonista
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Su La Repubblica di oggi una lunga intervista della giornalista Elvira Naselli a Valentina Tepedino di Eurofishmarket sui prodotti ittici in commercio. L’attenzione, più che sulle problematiche igienico sanitarie, che sono contenute e sotto controllo grazie alle verifiche sia ufficiali che aziendali, è sulle frodi commerciali che rischiano di ledere l’immagine e la qualità dei prodotti ittici in commercio. E la concorrenza sleale e la mancanza di metodiche utili ad effettuare determinate verifiche sono alcuni dei principali nemici dell’imprenditore onesto.
11/05/2016 - "Di martedì " si sono dette pazzie sull'acquacoltura
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Il 10 maggio su La7 nella trasmissione "Di Martedì" la nutrizionista Rasio ha parlato male e disincentivato il consumo di pesce di allevamento che ha riciclato dei vecchi articoli del 2013 già commentati da Eurofishmarket e dalla Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva.
Siamo stupiti che un programma di rilievo e molto seguito come questo non verifichi le fonti e non selezioni con cura quelli che dovrebbero essere gli "esperti". Informazioni inesatte, come quelle date in trasmissione in merito all'acquacoltura, rischiano di danneggiare un settore importante e già in crisi soprattutto in Italia.
Molti sono gli allevatori che si stanno impegnando su progetti di benessere, sostenibilità e miglioramento sempre maggiore della qualità del prodotto finito che nei migliori allevamenti è ormai del tutto simile a quello selvaggio per quanto riguarda il profilo nutrizionale. Inoltre considerazioni superficiali di questo tipo offendono, oltre che la professionalità di numerosi operatori, anche quella di numerosi enti di ricerca pubblici e privati impegnati in questo campo e quella degli organi di controlli impegnati nel controllo e nella sorveglianza della salute pubblica.
Cercare di terrorizzare il consumatore riproponendo impropriamente il paragone tra "mucca pazza" ed "orata pazza" non e' fare informazione ma disinformazione e panico oltre che possibili rischi di crisi per settori fondamentali della nostra economia.
Speriamo fortemente che in altre puntate Floris, da professionista che è, possa fare maggiore chiarezza ed informazione su questo importante settore.
Orata pazza? No. Solo cattiva informazione
Guarda una pillola significativa dell’intervista su “Di Martedì”
10/05/2016 - Pesce italiano al ristorante? Si può fare
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Se e' vero che in Italia la domanda di prodotti ittici supera di gran lunga l'offerta è anche vero che almeno al ristorante sarebbe possibile consumare più prodotto nostrano. Ciò anche considerando che il nostro mare offre tante specie alternative alle solite note e che sarebbe importante salvaguardare la nostra produzione nazionale anche premiando la filiera corta come suggerisce il progetto "l'Amo"...
Leggi l'articolo su ReporterGourmet.com

06/05/2016 - Il “Punto di Vista” sull’acqua ossigenata nei cefalopodi
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Sul numero di aprile di “Punto di Vista” copertina ed un articolo dedicati ad “I prodotti ittici: aziende e consumatori contro la Circolare del Ministero: Eurofishmarket ha lanciato una petizione per chiedere trasparenza e combattere la concorrenza sleale”.
Vai alla rivista
Firma anche tu la petizione!
28/04/2016 - Più trasparenza sull’acqua ossigenata nei molluschi: l’interrogazione passa al Parlamento Europeo
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L'europarlamentare PD Renata Briano ha presentato un'interrogazione alla Commissione europea sul caso dei molluschi congelati e sbiancati con l'acqua ossigenata per dar loro un aspetto esteticamente più gradevole.
La petizione lanciata da Eurofishmarket, dopo l’autorizzazione da parte del Ministero della Salute italiano dell’acqua ossigenata nella lavorazione dei molluschi cefalopodi, e sostenuta da molte associazioni di categoria tra le quali il Movimento di Difesa del Cittadino ed il Movimento Casalinghe Italiane oltre che da molte aziende del settore, ha convinto la vice presidente della Commissione Pesca soprattutto per quanto riguarda la necessità di avere più trasparenza nell’informazione su ciò che mangiamo.
Firma la petizione
Vai al CS Briano
Vai all’Interrogazione Parlamentare

28/04/2016 - La Storia della Querina
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Si apre oggi a Roma, presso il Palazzo della Cancelleria, la mostra La Storia della Querina. Il celebre artista Franco Fortunato in oltre 30 opere, racconta la storia di Pietro Querini, navigatore e mercante di nobile famiglia veneziana, il suo naufragio nelle isole Lofoten, il suo viaggio di ritorno attraverso l'Europa e l'introduzione conseguente dello stoccafisso nei menù italiani.
La mostra è aperta fino al 15 maggio p.v.
Per maggiori informazioni

20/04/2016 - Acqua ossigenata per sbiancare i molluschi
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Acqua ossigenata per sbiancare i molluschi. Il settore ittico protesta: concorrenza sleale
Sul "Corriere della Sera" un articolo di Valeria Balboni sul trattamento molluschi cefalopodi con acqua ossigenata.
Leggi l'articolo
Firma la petizione
15/04/2016 - Seppie sbiancate o naturali?
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Nella trasmissione "La Gabbia" di La7 viene affrontato il tema del pesce somministrato a pochi euro e dello stesso commercializzato con trattamenti non dichiarati per farlo sembrare più bello o per renderlo più pesante. Nel servizio richiami alle indagini di Eurofishmarket e alla petizione lanciata per l'utilizzo dell'Acqua ossigenata sui molluschi cefalopodi.
Guarda il servizio dedicato ai prodotti ittici
13/04/2016 - Perchè firmare la petizione sull'acqua ossigenata?
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Stasera a "La Gabbia" un servizio dedicato al pesce e agli additivi, con anche l'apporto di Eurofishmarket.
Non perdete il programma: dalle 21.10 su La7
Segui la diretta su La7
08/04/2016 - Additivi nei prodotti ittici e salute su SkyTg24
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Questo pomeriggio Paola Saluzzi nel suo programma pomeridiano "TG24 Pomeriggio", in onda dalle 15 su SkyTg24, tratterà il delicato tema degli additivi nel settore ittico. Problema sanitario o concorrenza sleale?
Tra gli ospiti in collegamento anche la Dott.ssa Valentina Tepedino di Eurofishmarket, responsabile anche della raccolta firma per la dichiarazione dell’utilizzo di coadiuvanti tecnologici utili a migliorare l’aspetto del prodotto.
Vai alla diretta
Firma la petizione
Leggi l'articolo di Eurofishmarket sugli additivi
01/04/2016 - “Supercozza” a rischio estinzione?
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Nei giorni scorsi è stato lanciato da Greenpeace un comunicato stampa dal titolo : “LE “COZZE DI PIATTAFORMA” FINISCONO NEI NOSTRI PIATTI: CHE GARANZIE ABBIAMO CHE NON SIANO CONTAMINATE?”.
Eurofishmarket ha chiesto ad Asl, istituzioni ed operatori coinvolti come rispondono, considerando che in Romagna la "supercozza" è considerata una vera eccellenza del territorio, fonte di lavoro e di soddisfazione gastronomica per gli appassionati dei prodotti tipici.
Le cozze di piattaforma provengono da piattaforme autorizzate e controllate ed è dunque importante non allarmare in tal senso.
Scarica il Comunicato Stampa
01/04/2016 - Pesci stellati e sostenibili
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Nel campo della ristorazione cresce l'interesse nei confronti delle certificazioni in tema di sostenibilità ittica. Ne è un esempio lo chef stellato Fabrizio Ferrari del ristorante al Porticciolo 84 dove d'ora in poi sarà possibile gustare anche piatti a base di pesce certificato sostenibile. Per questo Eurofishmarket lo ha intervistato.
Leggi l’intervista
Visita il sito del ristorante
28/03/2016 - E' giusto sapere sapere se ciò che si mangia è naturale o meno?
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Radio 2 nella trasmissione Decanter a cura di Fede e Tinto affrontano il tema dell'acquisto consapevole in ambito di prodotti ittici. Tra gli intervistati Valentina Tepedino di Eurofishmarket che ha lanciato la petizione per avere più chiarezza sull'acquisto di questi prodotti. Vai al pod cast Vai alla petizione
Scarica il podcast
Firma anche tu la petizione!
30/03/2016 - "Fronte del no a pesce ad acqua ossigenata"
Anche Ansa.it riprende la notizia della petizione lanciata da Eurofishmarket: "L'obiettivo è tutelare al meglio il mercato nei confronti della concorrenza sleale e i consumatori rispetto alle loro scelte, perché questa tecnica servirebbe a migliorare all'occhio del consumatore l'aspetto del prodotto e la sua conservazione nel tempo."
Leggi tutto l'articolo
Firma anche tu la petizione!
25/03/2016 - Anche MDC sostiene la petizione di Eurofishmarket
Il Movimento Difesa del Cittadino (MDC) firma e sostiene la petizione lanciata sulla piattaforma Change.org da Eurofishmarket, perchè ritiene “giusto che i consumatori sappiano se il prodotto che stanno acquistando è naturale o è stato “migliorato” esteticamente grazie alla tecnologia”.
Leggi l'articolo di MDC
Firma anche tu la petizione!
11/03/2016 - Se una sostanza cambia l’aspetto del prodotto ittico devo saperlo? Dal perossido al monossido…
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Il 05/02/2016 è stata diffusa la Circolare n° 0003649 del Ministero della Salute italiano avente ad oggetto “Impiego di soluzioni acquose contenenti perossido di idrogeno, come coadiuvante tecnologico, nella lavorazione dei molluschi cefalopodi eviscerati da commercializzare decongelati o congelati.”. La suddetta ha espresso parere favorevole in merito all’utilizzo, nella lavorazione dei molluschi cefalopodi eviscerati decongelati o congelati, di soluzioni contenenti perossido di idrogeno, food grade, in quantità non superiori all’8% quale coadiuvante tecnologico.
Eurofishmarket, sotto la spinta di numerose aziende che lavorano i molluschi cefalopodi e che non ricorrono, per scelta, all’utilizzo di additivi o di questo tipo di coadiuvanti tecnologici nelle loro attività produttive, ha deciso di effettuare una petizione per tutelare al meglio il mercato nei confronti della concorrenza sleale e per tutelare i consumatori rispetto alle loro scelte in materia di prodotti ittici. Di seguito una analisi delle criticità rilevate da Eurofishmarket in seguito all’uscita di questa Circolare ed in generale in materia di utilizzo di coadiuvanti tecnologici o additivi utili a variare l’aspetto dei prodotti trattati. I distributori ed i consumatori vogliono sapere se un prodotto è naturale o se è stato “migliorato” grazie alla tecnologia?
10/03/2016 - Pesce fresco a filiera corta nelle mense ospedaliere: tutti i risultati in un click
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Si è concluso con successo il progetto “Pesce fresco italiano nelle mense sanitarie” a cura della Albert con il sostegno del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Questo iniziativa fa parte di un filone di ricerche utili all’introduzione di pesce fresco e di acquacoltura nel ristorazione pubblica collettiva.
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02/03/2016 - Etichettatura di prodotti alimentari: un approccio integrato
Corso 22 marzo 2016, Savignano Sul Panaro (MO)
A distanza di ormai cinque anni dalla sua pubblicazione, il Regolamento UE 1169/2011 è quasi totalmente in applicazione.
I requisiti informativi obbligatori, la dichiarazione nutrizionale e le applicazioni pratiche della legislazione unionale e nazionale vigente verranno discusse anche dal dott. Giuseppe De Giovanni e dalla dott.ssa Tiziana Zottola.
Inoltre verranno affrontate anche le problematiche relative alla stampa delle informazioni di etichettatura sul prodotto alimentare.
Ci sarà anche una presentazione di Eurofishmarket specifica sui prodotti ittici in merito ai requisiti informativi ulteriori, rispetto a quelli previsti dal Reg. UE 1169/2011, richiesti per determinati prodotti ittici dal Reg. UE 1379/2013 e da altre norme verticali con una rassegna delle criticità principali e con esempi pratici.
Scarica il programma ed il modulo di iscrizione
02/03/2016 - Pesce fresco nelle mense ospedaliere?
Eurofishmarket è lieta di invitarvi alla presentazione degli esiti del progetto di ricerca “PESCE FRESCO ITALIANO NELLE MENSE SANITARIE”, che si è concluso recentemente a livello nazionale: un progetto per la salute, una risorsa per l’economia e una ricchezza per la biodiversità marina.
Vi aspettiamo a Roma Venerdì 4 marzo 2016 ore 18 presso “IL MARE LIBRERIA INTERNAZIONALE”.
Scarica l’invito
29/02/2016 - IZS del Mezzogiorno: Fattorie Didattiche aperte 2016
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Il 7 e 8 maggio pv, si terrà la X edizione di "Fattorie Didattiche aperte". In questa occasione L'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno sarà aperto al pubblico con numerose attività e laboratori. "Un'occasione per scoprire un mondo ricco di sapori, saperi e benessere"
Scarica il programma
Per maggiori informazioni
25/01/2016 - Prodotti ittici di stagione su RAI 1
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Su Linea Verde - RAI 1 una intervista della conduttrice Daniela Ferolla a Valentina Tepedino di Eurofishmarket su come scegliere il pesce di stagione ed in particolare dell’inverno. Dal mercato del pesce di Chioggia tanti suggerimenti e trucchi per un acquisto di pesce consapevole e poi alla scoperta di prodotti ittici tipici del Veneto ed innovativi.
Rivedi la puntata
23/01/2016 - Prodotti ittici di stagione su RAI 1
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Su Linea Verde - RAI 1 una intervista della conduttrice Daniela Ferolla a Valentina Tepedino di Eurofishmarket su come scegliere il pesce di stagione ed in particolare dell’inverno. Dal mercato del pesce di Chioggia tanti suggerimenti e trucchi per un acquisto di pesce consapevole e poi alla scoperta di prodotti ittici tipici del Veneto ed innovativi.
Seguite la puntata in diretta domani mattina alle ore 12.20 su RAI 1.
Guarda il programma
18/01/2016 - “Tutti i segreti del nostro pesce”
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Una pagina sul Il Resto del Carlino del giornalista Luca Orsi dedicata a dare ai consumatori trucchi ed informazioni per fare una spesa di prodotti ittici più consapevole evitando eventuali frodi commerciali o sanitarie. Una lunga intervista a Valentina Tepedino di Eurofishmarket per conoscere meglio il settore ittico ed avere un aggiornamento sugli obblighi di legge in questo settore.
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18/12/2015 - La filiera ittica lucana presentata a studenti e cittadini
Si è tenuta a Matera la giornata di divulgazione e conoscenza del pescato lucano, un incontro con lezioni di cucina, testimonianze di esperti nazionali ed operatori del settore e la Lectio Magistralis della Nazionale Italiana Cuochi sulla cucina a base di pesce locale. Presnete anche Valentina Tepedino di Eurofishmarket per parlare di qualità nutrizionali del pesce azzurro.
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14/12/2015 - Basilicata, pesca e prodotti ittici
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Dal 15 al 17 dicembre in Basilicata tre appuntamenti dedicati alla pesca ed ai prodotti ittici a Matera, Policoro e Pisticci. Tutte e tre le giornate prevederanno un intervento di Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
Riportiamo in allegato la locandina della giornata del 15 dicembre, organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi con il supporto della Regione Basilicata, del MIPAAF e della Commissione Europea. Seguite in diretta gli interventi sui nostri social twitter e facebook...
Scarica il programma
11/12/2015 - Ricette di salute
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Presentato a Roma un testo che prende in considerazione le specie ittiche più tipiche del nostro mare ma anche quelle meno richieste dai nostri consumatori. Le ricette sono state realizzate dai cuochi della Federazione Italiana Cuochi con il supporto del MIPAAF e della Commissione Europea.
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09/12/2015 - Pesce fresco nelle mense ospedaliere: realtà e vantaggi
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Si sta concludendo in questi giorni l’ultimo di una serie di progetti rivolti ad innovare la ristorazione ospedaliera ed in particolare la scelta dei prodotti ittici con risvolti sul gradimento degli interessati, sul settore produttivo nazionale e sulla diminuzione degli scarti. Anche quest’ultimo progetto, come i precedenti, è stato realizzato da Albert e sostenuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali proprio per i contenuti fortemente incentrati sulla formazione per un consumo consapevole dei prodotti ittici, per la valorizzazione della produzione nazionale e dell’acquacoltura italiana, per la riduzione degli scarti nella ristorazione collettiva e soprattutto per una maggiore soddisfazione dei pazienti che a volte sostano anche settimane e mesi presso le mense ospedaliere. Ed i progetti sono riusciti in tutti gli obbiettivi suddetti e tra i risultati più eclatanti c’è stata la soddisfazione dei pazienti per il pasto a base di pesce fresco. Soprattutto nelle mense ospedaliere il momento del pasto rappresenta un momento di nutrimento ma anche di salute e di appagamento per il cuore e per la mente.
04/12/2015 - Approvato il “Supersalmone” OGM
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Dopo anni di approfondimenti e confronti la FDA ha autorizzato la commercializzazione sul territorio americano del Salmone OGM. Riportiamo un commento dell’Associazione internazionale degli allevatori di Salmone (IFSA) che sul loro sito ufficiale respinge fortemente la produzione di salmone trasgenico.
Riportiamo anche una comunicazione dell’azienda produttrice del “supersalmone”, la AquaBountyTechnology, alla FDA proprio sulle rassicurazioni in merito a questo nuovo prodotto.
A breve approfondiremo ulteriormente questo argomento con un intervista a specialisti in materia di genetica.
Fonte foto: Corriere della Sera
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04/12/2015 - UE a “pesca” di frodi
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Oggi la Commissione Ue ha pubblicato i risultati di un piano di controllo effettuato presso la UE per valutare l’entità delle frodi di sostituzione di specie ittiche a livello di distribuzione e di ristorazione in tutti e 28 gli stati membri più Norvegia e Svizzera da giugno a novembre del 2015.
Sono stati prelevati circa 4000 campioni per oltre 150 specie ittiche differenti. I risultati riportano non conformità per poco più del 10% dei campioni esaminati confermando l’efficacia di una etichettatura più severa e di maggiori controlli in questo settore. Tra le specie principalmente oggetto di sostituzione si riconferma, come da indagini già effettuate da Eurofishmarket, la cernia, la sogliola e la limanda.
27/11/2015 - Taste: il Gusto del Mare a Bologna
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In occasione del Taste of Christmas, che si terrà a Bologna dal 27 al 28 novembre e che vedrà protagonisti alcuni dei migliori chef della Regione Emilia Romagna e dei produttori nazionali, Eurofishmarket e Qualimed organizzeranno in partnership i laboratori dell’AMO italiano dedicati ai bambini ed utili a formarli per un consumo consapevole dei prodotti ittici. Scoprite gli orari sul sito http://www.tasteofchristmas.it, visitate il nostro stand e portate i vostri bimbi a scoprire il Taste ed i suoi numerosi laboratori.
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18/11/2015 - Food&Pastry
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Food&Pastry – The Creative Show è lo special event della manifestazione Il Mondo Creativo, che si svolgerà a Bologna dal 20 al 22 novembre pv. Un imperdibile appuntamento per gli appassionati di cucina, pasticceria e beverage, per coloro che vogliono ampliare i propri orizzonti sull’alimentazione, per gli operatori di settore in cerca di nuove idee e possibilità di perfezionamento della propria attività professionale.
A Food&Pastry sarà presente anche il progetto L'AMO: all'interno dello stand della “Bottega del Pesce” e “dell’Amo”, sarà possibile partecipare gratuitamente ai laboratori didattici sui prodotti ittici. In ciascuna giornata della fiera, verranno svolti 3 laboratori della durata di circa 30 minuti ciascuno.
Per maggiori informazioni
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17/11/2015 - Eurofishmarket & SDS: ittico ed innovazione
Il 24 ottobre il gruppo SDS leader nella produzione e distribuzione di contenitori isotermici presenta tutte le sue innovazioni in occasione di Host 2015 e festeggia con i tutti i suoi clienti e partner il suo ventesimo anno di attività. Eurofishmarket ha partecipato con orgoglio all’evento di questa bellissima realtà italiana che ha festeggiato in EXPO questo importante anniversario. Nel settore ittico le innovazioni nel food service sono assolutamente indispensabili per tutte quelle attività che vogliono garantire sempre più la qualità ed il mantenimento corretto dei propri prodotti.
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9/11/2015 - IL SENSO DEL PESCE per EXPO
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ANCI in collaborazione con la Regione Emilia Romagna, l’Associazione Chef to Chef ed Eurofishmarket ha promosso e realizzato un progetto per EXPO dedicato alla riscoperta dei prodotti ittici tipici delle acque italiane e della nostra tradizione gastronomica, con eventi formativi, incontri con consumatori, ristoratori, pescatori e tecnici del settore. Lo scopo? Sensibilizzare e formare i partecipanti riguardo la situazione della pesca a livello locale e nazionale e le tecniche di produzione. Tra i partner il progetto L’AMO italiano testimonial del prodotto ittico con valore aggiunto che mira a promuovere tutti i produttori meritevoli. Durante l’evento in EXPO è stato presentato ufficialmente il video sul “Senso del Pesce” voluto da ANCI per sensibilizzare al consumo consapevole dei prodotti ittici. Il video riprende anche il tema della filiera corta e dell’importanza di una maggiore “vicinanza” tra produttore e consumatore per comprendere meglio il prodotto. Gli Chef Marcello Leoni e Matteo Salbaroli sono solo alcuni dei ristoratori di Chef to Chef che hanno sostenuto e promosso l'iniziativa.
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05-11-2015 - Mediterranea 2015 – Forum Nazionale
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L'evento vuole promuovere e diffondere la cultura della legalità con seminari e workshop aperti all'accreditamento formativo di giornalisti, avvocati e agronomi, presentazioni di libri, lezioni-spettacolo di teatro civile.
La prima giornata tratterà nello specifico il tema della dieta mediterranea e il consumo sostenibile; durante la seconda si parlerà sul tema delle frodi alimentari e della contraffazione, con anche la presenza di Valentina Tepedino di Eurofishmarket; la terza su quello dei diritti, delle scelte consapevoli al consumo critico, della legalità e delle ecomafie.
Il ricavato dell’iniziativa sarà devoluto all’Istituto Ramazzini per la realizzazione di ricerche nell’ambito degli effetti sulla salute dell’uomo e sull’ambiente di alcuni erbicidi a larga diffusione, in Italia e nel mondo.
Apre il lavori l’Assessore Nadia Monti, tra i relatori il Prof. Segrè, Presidente CAAB, il Prof. Massimo Montanari dell’Università di Bologna, Virginio Merola Sindaco di Bologna, la dott.ssa Valentina Tepedino direttrice di Eurofishmarket.
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02/11/2015 - Il punto sull’identificazione delle specie ittiche secondo Eurofishmarket
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Eurofishmarket trae spunto dall’articolo pubblicato su Il Fatto Alimentare e ringrazia la giornalista Cicerone che ha riportato una nostra intervista in merito all’identificazione di specie ittiche con metodiche analitiche di laboratorio.
La globalizzazione dei mercati ha portato ad un grande aumento del numero delle specie ittiche presenti sul mercato che vengono importate da tutto il mondo, come prodotti interi e soprattutto già lavorati in tranci e filetti, lavorazione che spesso non consente una corretta identificazione di specie. Questa situazione ha reso indispensabile che l’Organo addetto al Controllo e l’operatore aziendale interessato verifichino il fornitore di prodotti ittici rivolgendo molta attenzione alla certificazione di specie. La verifica di specie ittica è effettuata sempre più di frequente con metodi analitici di laboratorio. Ma quanto sono affidabili questi metodi? E soprattutto quanto sono affidabili i database che vengono utilizzati come riferimento per refertare i prodotti analizzati?
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22/10/2015 - Food&Book …&Fish
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Domenica 25 ottobre all’evento Food&Book sarà presente Eurofishmarket con il progetto L’AMO per promuovere i prodotti ittici a filiera corta e per fare cultura su tutte le specie ittiche del nostro patrimonio gastronomico.
Dopo la presentazione al Salone del Libro di Torino con l’AMO Svizzero ed il pescatore imprenditore Luca Tonon ed il cuoco elvetico Luca Brughelli, gli chef Marcello Leoni e Raffaele Mancini prepareranno due piatti dedicati al tema dell’acqua e dell’AMO. Marcello Leoni promuoverà uno dei gamberi più pregiati al mondo (questa volta dal Porto di Santo Spirito in Puglia) unendolo all’acqua di mare depurata ed alle foglie d’ostrica.
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19/10/2015 - IL SENSO DEL PESCE per EXPO in un video
ANCI, la regione Emilia Romagna, l’Associazione Chef to Chef e L’Amo italiano hanno realizzato per EXPO e promosso nel padiglione Bio Mediterraneo un video dedicato al “Il Senso del Pesce” ossia al valore che dovremmo dare al prodotto ittico essendo più consapevoli della sua storia, origine, del suo valore intrinseco ma anche dell’ambiente in cui è stato pescato.
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09/10/2015 - Tonno “errato” o Alletterato?
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Continua il “terrorismo mediatico” relativamente alle presunte malformazioni rintracciate nel Tonnetto o Alletterato, una specie tipica del nostro mare, a causa, secondo alcuni tecnici del settore dell’inquinamento da metalli pesanti e diossine. Già nel 2014 il Corriere della Calabria aveva intitolato così un articolo dedicato al tema in oggetto: Il terrore viene dal mare”. Per evitare ulteriori allarmismi e soprattutto per fare chiarezza si sta muovendo la comunità veterinaria e ringraziamo in particolare il Dott. Grillone per avere ripreso il tema ed averci dato l’opportunità dunque di approfondirlo.
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08/10/2015 - Il “Senso del Pesce” per EXPO

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ANCI in collaborazione con la Regione Emilia Romagna, l’Associazione Chef to Chef ed Eurofishmarket ha organizzato un evento ad EXPO presso il padiglione Bio Mediterraneo tutto dedicato alla riscoperta dei prodotti ittici tipici delle acque italiane e della nostra tradizione gastronomica.
Valentina Tepedino ha moderato l’incontro al quale hanno partecipato il referente di ANCI Emilia Romagna Antonio Gioiellieri ed il Sindaco di Cesenatico Roberto Buda, a testimoniare l’importanza dei Comuni per il raggiungimento degli obiettivi principali dell’evento, ossia il sostegno dei produttori, la produzione e la valorizzazione del pescato locale e la corretta informazione al consumatore finale.
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Alimenti, rivoluzione etichettatura: segui l’hashtag #nuoveregoleetichettatura sulle pagine social del Movimento Difesa del Cittadino
E per le nuove regole nel settore ittico scarica l’Infografica di MDC in collaborazione con Eurofishmarket.
Il 13 dicembre è una data che tutti i consumatori dovrebbero segnare sul calendario: entrano infatti in applicazione due Regolamenti europei che prevedono molte novità in materia di etichettatura degli alimenti e in particolare dei prodotti ittici.
Il Regolamento Ue 1169 riforma tutta la disciplina sull’etichettatura, la presentazione e pubblicità degli alimenti. Tantissime le novità ma anche i dubbi per quanto riguarda l’applicazioni di alcune norme del Regolamento. Per conoscerli meglio il Movimento Difesa del Cittadino lancia un hashtag (#nuoveregoleetichettatura) sui social Facebook e Twitter dell’associazione: ogni giorno si spiegheranno ai cittadini i cambiamenti previsti.

In materia di prodotti ittici, il Regolamento Ue 1379 prevede nuovi obblighi per chi commercializza il pesce ai consumatori. In particolare, sono previste precisazioni riguardo l’origine del prodotto e l’indicazione degli attrezzi di pesca. Per capire come appariranno sui banchi del pesce le nuove etichette il Movimento Difesa del Cittadino ha preparato in collaborazione con Eurofishmarket una Infografica sulla nuova normativa in materia di etichettatura dei prodotti ittici.
Food Waste, da sperpero a ricchezza
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Si è svolto lo scorso 2 dicembre a Milano il convegno “Food Waste, da sperpero a ricchezza. Esperienze dall'Italia e dal mondo", il secondo appuntamento voluto dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Lombardia e Liguria per promuovere una trasformazione che abbatta gli sprechi nella filiera. Le esperienze internazionali e i virtuosi casi studio italiani dimostrano che la sfida si può vincere ma la strada da percorrere è molto lunga.
Anche nel settore ittico, Eurofishmarket è alla ricerca di esempi virtuosi di aziende che abbiano investito in tecnologia o modificato i loro processi di produzione per diminuire lo spreco alimentare e trasformarlo in valore aggiunto.
Ancona, “Pappa Fish. Mangia bene, cresci sano come un pesce"
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"Le Marche si confermano modello per l'educazione alimentare dei bambini.
Al via la seconda edizione di Pappa Fish: il pesce fresco a “miglia zero” nelle scuole di 42 Comuni.
Da Ancona “Pappa Fish. Mangia bene, cresci sano come un pesce” ha ripreso il largo, per la seconda edizione di un progetto che quest'anno raddoppia le cifre: 42 Comuni, 282 scuole e più di 25 mila bambini coinvolti. Non solo: la campagna educativa-alimentare promossa dalla Regione Marche con il cofinanziamento del FEP (Fondo Europeo per la Pesca), si prepara già a raggiungere Expo 2015, dopo esser stata individuata fra i progetti più significativi destinati ad esser raccontati nell'ambito del Padiglione Italia..."
Eurofishmarket da Pappa Fish
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Giunta alla II edizione, Pappa Fish, la campagna educativa alimentare per l'introduzione del pesce fresco locale nelle mense scolastiche regionali. Eurofishmarket porta il progetto L'Amo nelle scuole.
Pappa Fish coinvolge più di 25000 alunni, 282 scuole in 42 comuni regionali. Il progetto è promosso dall'Assessorato alla pesca della Regione Marche, realizzato dai Comuni e finanziato con i fondi europei destinati allo sviluppo del settore ittico.
Obiettivo del progetto è abituare i bambini al consumo di pesce fresco attraverso progetti didattico, laboratori creativi ed attività artistiche.
Etichettatura: tutti i link utili
Al fine di assistere sull'interpretazione delle nuove norme in materia di etichettatura dei prodotti della pesca e dell'acquacoltura, la Direzione generale degli Affari marittimi e della pesca sta facendo uno sforzo supplementare promuovendo attivamente una transizione fluida verso l'applicazione delle nuove norme attraverso diversi strumenti di informazione.
Forniamo i link ai documenti utili ad una corretta applicazione dei Regg. UE 1379/2013 e 1169/2011.
"Pappa Fish - mangia bene, cresci sano come un pesce"
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Venerdì 5 dicembre, ad Ancona, si terrà la conferenza stampa per la presentazione della seconda edizione di "Pappa fish", la campagna educativa alimentare promossa dalla Regione Marche e cofinanziata dall’Unione Europea nell’ambito del fondo europeo per la pesca. Il progetto prevede l'introduzione di pesce fresco pescato nel Mar Adriatico nelle mense scolastiche e un percorso didattico integrato.
Anche Valentina Tepedino di Eurofishmarket sarà presente alla conferenza stampa.
Arriva il Bucobianco...
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Il 27 novembre pv verrà inaugurato a Milano il "Buco Bianco", nuovo spazio artistico di Barbara Branciforti e Giacomo Nee.
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AMO la Dieta Mediterranea
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Un evento a Bologna voluto dal Comune e da numerosi altri partner istituzionali pubblici e privati per promuovere, proteggere e valorizzare la vera Dieta Mediterranea, patrimonio dell’UNESCO. Il 15 novembre in particolare una intera giornata dedicata a fare formazione ed informazione a tutti i consumatori ed operatori interessati a fare una spesa consapevole di prodotti ittici italiani e mediterranei.
Oggi infatti importiamo in Italia oltre il 75% dei prodotti ittici, i consumatori non sanno più “che pesci prendere” ed il reale valore degli stessi per affrontare una alimentazione equilibrata e corretta.
Previsti laboratori per grandi e piccoli ed un convegno con relatori d’eccezione e di esempio per il settore.
Per informazioni in merito ai laboratori contatta il 338 3148120 o scrivi ad info@eurofishmarket.it
Le cozze di Bellaria sbarcano al Parlamento Europeo
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Si svolgerà oggi a Bruxelles, alle ore 17, presso la sede del Parlamento Europeo, il “Seafood Showcase” con annessa degustazione dei prodotti del mare, promossa da Europêche, l’Associazione Europea delle imprese di pesca dell’UE, in collaborazione con Alain Cadec, neo-Presidente della Commissione Pesca del Parlamento Europeo (PECH).
I prodotti ittici offerti dai pescatori europei sono giunti questa mattina alla sede del Parlamento: scampi dalla Scozia, tonno fresco dalla Spagna, aringhe dall’Olanda mentre l’Italia, più precisamente l’Emilia-Romagna, ha contribuito con la spedizione delle note “Cozze di Bellaria” e le vongole del Consorzio Pescatori di Goro.
Seguendo un rigido protocollo di sicurezza alimentare e tracciabilità, la OP BELLARIA PESCA, partner de L'Amo Italiano, ha coordinato la spedizione dei molluschi verso Bruxelles.
Nuove etichette per i consumatori: nuove opportunità per l’industria
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La Commissione Europea, in vista dell’entrata in vigore dei Regolamenti UE n° 1169/2011 e 1379/2013 in applicazione dal 13 dicembre 2014, ha organizzato a Bruxelles una importante giornata di confronto tra tutti gli attori interessati per meglio approfondire e chiarire quanto in oggetto. All’evento ha partecipato anche Eurofishmarket con un intervento di Valentina Tepedino sull’area di cattura. I temi discussi alla conferenza saranno anche oggetto della prossima giornata di aggiornamento mirato organizzata da Eurofishmarket.
Decanter pesca le novità sulla pesca
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Questa sera segui in diretta su Radio 2 Due Decanter Fede e Tinto che si confrontano con il Direttore Generale della Pesca Riccardo Rigillo sui programmi dell’Italia in materia ittica su Acquacoltura, pesca sostenibile, etichettatura e tanto altro ancora. In studio anche Valentina Tepedino di Eurofishmarket…dalle 19 e 30 seguici!
L’oro nero di Ravenna
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Si è svolto con successo a Marina di Ravenna l’evento “La cozza di Ravenna in festa” promosso dal Comune di Ravenna con il sostegno della Comunità Europea e di fondi nazionali. Tutti gli attori della filiera sono stati coinvolti per le loro competenze e c’è stato un riscontro importante ed immediato su tutto il territorio di riferimento per i produttori e distributori della cozza pescata nelle aree dove sono posizionate le piattaforme di estrazione del metano in Adriatico. Un esempio di valorizzazione e di collaborazione tra due mondi che solo apparentemente potrebbero sembrare in contrasto ma che possono offrire ampie opportunità per l’ambiente, il territorio e la popolazione. Numerosi gli spunti ed i risultati ottenuti utili a fare pensare che l’iniziativa proseguirà con successo.
Perchè sui banchi del supermercato il pesce italiano sta scomparendo
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"Quali sono i migliori mercati italiani di pesce, fra quelli accessibili ai privati? Panorama lo ha chiesto a Valentina Tepedino..."
BlablaCar... Amo?
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Siglata la collaborazione tra il progetto Dadalab e l'Amo italiano che grazie ad un'idea di Dario Tepedino, documenterà gli interessi dei passeggeri più disparati che viaggiano con BlaBlaCar anche in merito ai loro gusti ed alle loro scelte in materia di prodotti ittici.
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Esiste un Pesce di nome Tinto?
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Da sabato 28 giugno per tutta l’estate andrà in onda alle 8 e 30 un nuovo programma di RAI 2 totalmente dedicato a dare informazioni ai consumatori appassionati di prodotti ittici per una spesa consapevole per freschezza, taglia, etichettatura e trucchi per riconoscere le varie specie che vivono nel nostro mare. Conducono Tinto e Valentina Tepedino

Foto di Federico Guberti

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Aperitivo in pescheria con il pescatore
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Martedì 20 maggio dopo le 18,30 la Bottega del Pesce ti aspetta per l'aperitivo in pescheria, Il sapore del mare dalla barca alla tua tavola, presso la pescheria a San Lazzaro (Bologna) in Via Palazzetti 14. Crudi di crostacei, tartare e carpacci, affumicati, ostriche, fritti e spiedini...In caso di cattivo tempo sarà annullato l'evento. Ti aspettiamo
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Compro, lo pulisco e lo cucino… da Leoni
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Presso l’Osteria di Porta Europa sarà possibile portare un prodotto ittico appena acquistato dalla Bottega del Pesce e chiedere ad uno chef della cucina Leoni di far vedere come si pulisce e si lavora il pesce chiedendo trucchi e suggerimenti utili poi a prepararlo in proprio presso la propria cucina.
Ciascun partecipante darà alla cucina il prodotto utile alla preparazione (parliamo di un pesce per tipo perchè si tratta di una dimostrazione).
Seguirà la cottura adatta per il tipo di pesce e ovviamente l'assaggio.
Tutti i giovedì dalle 18 alle 19,30. Su prenotazione allo 051 4152287.
Costo 15,00 € (pane e acqua compresi) a partecipante.
Pesce “Espresso”? Meglio se a filiera corta
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Su questo numero del L’Espresso, il Direttore Enzo Vizzari della prestigiosa guida dell’Espresso, affronta il tema della pesca e dei consumi di prodotti ittici in Italia. Tra le iniziative citate il progetto L’AMO italiano ed una intervista a Valentina Tepedino per comprendere le difficoltà del settore e come promuoverlo e valorizzarlo
Decanter le “canta” sul benessere dell’astice
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Su Radio2 Decanter si parla del benessere degli astici a seguito dell’ultima sanzione elevata ad un ristoratore della Toscana che li deteneva sul ghiaccio. Come bisogna detenere questi invertebrati? Soffrono o non soffrono? Tra le varie interviste Valentina Tepedino cita un ottimo lavoro dell’università dell’Insubria in merito al tema e quanto emerge dal confronto con biologi competenti in materia.
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L’Amo per un pesce italiano e di qualità
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Su dieci prodotti del mare che consumiamo ogni anno, solo tre sono italiani. Ora c'è una App per aiutare i consumatori a orientarsi meglio senza guardare all'estero...Scarica il pdf
“AMO” a Centomani
L’Amo sarà presente il 14 aprile all’evento Centomani per promuovere il progetto L’AMO italiano, il libro “Il Gusto del Mare” e soprattutto specie ittiche alternative poiché solo i grandi cuochi potranno davvero riuscire nell’ardua impresa di fare conoscere ed apprezzare ai consumatori le stesse. Per l’occasione il cuoco Marcello Leoni presenterà un piatto con le acciughe. Vi aspettiamo al nostro stand.
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Il pesce italiano sbarca a Bologna
Nasce a Bologna, il primo mercato del Pesce esclusivamente italiano a filiera corta ed inaugura al pubblico domenica 13 aprile. Il cuoco MarcelloLeoni, testimonial del progetto L'AMO presenterà un piatto di pesce alternativo. Tra sgombri, sardine, alici e suri anche il cuoco MassimoPoggi. Grazie al progetto L'AMO italiano saranno numerose le iniziative legate alla "Bottega del pesce" con corsi ed eventi utili a fare conoscere le specie ittiche italiane meno conosciute...
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Il Gusto del Mare
Disponibile su ordinazione il primo libro dell’AMO dedicato alla valorizzazione delle specie ittiche italiane attraverso le ricette di Marcello Leoni, di esperti del settore ittico e delle preziose illustrazioni di Giacomo Nee e le foto di Dario Tepedino. In un solo libro 30 specie ittiche tipiche del Mar Mediterraneo, curiosità e tanto altro da scoprire.

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Totano o calamaro?
Scopri come riconoscere un calamaro rispetto a un totano!
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Pesce? Sì, ma consapevolmente...
Eurofishmarket, a seguito del rinnovato allarmismo sul potenziale pericolo derivante dal consumo di prodotti ittici contenenti metalli pesanti, ha effettuato un ulteriore approfondimento in materia questa volta pubblicando un estratto dei risultati ottenuti, ad oggi, da una specifica attività di ricerca finanziata dal Ministero della Salute, svolta dall’Istituto Superiore di Sanità in collaborazione con gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali della Liguria, Piemonte e Valle d’Aosta, Sardegna, Lazio e Toscana, Umbria e Marche, Puglia e Basilicata.
Tale attività rappresenta la ricaduta sul Servizio Sanitario Nazionale di un più vasto e organico Progetto ISS-FISR.
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Diario di viaggio: la Piazzetta parla siciliano
Dal 1 al 4 aprile il Ristorante "La Piazzetta" di Bologna ospiterà tre serate con tema i viaggi, le esperienze, i profumi e le persone magiche della Sicilia.
Per l'occasione sarà presente Peppe Margiotta, l'armatore del "Maestrale" da cui lo chef Claudio Sordi si serve quotidianamente.
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Cosa si intende per “Pesce azzurro”
In programmazione un corso sul cosiddetto “pesce azzurro"...cos'è e soprattutto come si cucina insieme allo chef Marcello Leoni sostenitore del progetto L’AMO italiano e l’esperta Valentina Tepedino.
Piatti ottimi e convenienti...
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Lo spreco come risorsa
In occasione del convegno ”Lo spreco come risorsa: strategie e tecnologie per la riduzione delle eccedenze e dello spreco nella filiera alimentare”, organizzato dall'Ordine dei tecnologi alimentari del Veneto e Trentino Alto Adige,Eurofishmarket, in collaborazione con la Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva, interverrà portando alcuni modelli di successo contro lo spreco nella filiera ittica.
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A Bologna sbarca L’AMO
Il 27 marzo alle 10 aprirà a Bologna il primo “mercato ittico” composto esclusivamente da prodotti ittici italiani a filiera corta grazie alla collaborazione con la “Bottega del Pesce” a San Lazzaro di Savena, la prima pescheria associata al progetto l’AMO italiano. Vendita di prodotti nazionali esclusivamente di stagione e soprattutto tante informazioni ed iniziative utili a fare cultura sul prodotto ittico e sulla scelta consapevole dello stesso.
Come risponderanno i ristoratori ed i consumatori bolognesi?
Restate aggiornati sul sito www.lamoitaliano.it
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Le frodi anche nel cibo per gatti
Nell'ambito dell'operazione "Palinurus" la Capitaneria di porto di Livorno ha sequestrato anche 5 tonnellate circa di cibo per gatti in cui si millantava la presenza della pregiata specie "Bianchetto", ovvero novellame di sardina la cui pesca e immissione in commercio è vietata dal c.d. Regolamento Mediterraneo in quanto prodotto sotto taglia. Al contrario le confezioni contenevano "Pesce ghiaccio", tutt'altra specie, allo stadio adulto, che con il "Bianchetto" assomiglia solo nell'aspetto, non proveniente dai nostri mari ma dai Paesi Asiatici.
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Il controllo igienico-sanitario della filiera Ittica: criticità ed opportunità
Sul sito dell’Ordine Nazionale dei Biologi si aprono le iscrizioni per i corsi mirati a fornire le adeguate conoscenze tecnico-scientifiche nonché legislative (obbligatorie) e normative (volontarie) finalizzate all’ottenimento della sicurezza alimentare nella filiera ittica.
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“Il pesce povero diventa chic”
Il pesce azzurro costa poco, è facilmente reperibile nei mercati, fa benissimo alla nostra forma fisica, è un forte antiossidante, anti-stress, ed è buonissimo cucinato e preparato sia nella maniera tradizionale sia con ricette di cucina moderna.
Fonte: corriere.it
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Patti Chiari...con il pesce
Su RSI-Svizzera una puntata della trasmissione "Patti Chiari" tutta dedicata ai prodotti ittici di pesca e di allevamento con indagini, interrogativi e soprattutto tante risposte. In studio Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
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Rischio mercurio nei prodotti ittici?
Dalle Iene alla carta stampata sta rimbalzando l’”allarme mercurio” nei prodotti ittici . Eurofishmarket commenta le dichiarazioni sentite sui media e chiede alla Società Scientifica di Medicina Veterinaria Preventiva di rispondere in modo referenziato al tema dei metalli pesanti nei prodotti ittici.
Leggi gli articoli correlati:Il Fatto Alimentare 17 marzo 2014
Il Fatto Alimentare 18 marzo 2014
Il Fatto Alimentare 19 marzo 2014 br>
Foto: vallesabbianews
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Pesce al Veleno?
Su RSI in Svizzera un servizio sul pesce di allevamento che affronta le ultime "allerte". Ospite Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
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Il pesce che non ti aspetti...
In onda sul primo canale Svizzero, domani 14/3 in prima serata, una puntata tutta dedicata ai prodotti ittici di pesca e di allevamento con indagini, interrogativi e soprattutto tante risposte. In studio Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
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Nel piatto solo 3 pesci su 10 sono italiani
Eurofishmarket e Chicchibio hanno organizzato a Cesena un incontro con l’Organizzazione Produttori di Cesena per discutere sull’attuale crisi della pesca e soprattutto sulle soluzioni possibili anche attraverso il progetto L’AMO italiano.
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C'è poca Italia nell'insalata di mare
Sull’Espresso Food&Wine un punto sulla pesca italiana ma soprattutto sulla risposta di alcuni operatori che si sono rimboccati le maniche e che vogliono reagire alla crisi facendo rete ed informazione ai consumatori attraverso il progetto L’AMO Italiano creato e promosso da Eurofishmarket. Così Conad Centro Nord è partita con l’acquisto direttamente dall’Organizzazione dei Produttori dell’Abruzzo, la Federazione Italiana Cuochi promuoverà l’utilizzo del prodotto ittico italiano ai suoi 20000 associati , La Bottega di Pesce a Bologna crea il primo mercato ittico di pesci esclusivamente italiani e forniti da pescatori. A breve pubblicheremo i primi risultati perché L’Amo è un progetto indipendente, autofinanziato e concreto che vuole diventare un modello ed una rete per tutti gli interessati a risollevare il settore ittico, a migliorarlo e valorizzarlo preservando dunque la memoria dei prodotti ittici tipici della nostra penisola e della nostra tradizione gastronomica. Invitiamo tutti gli interessati a contattarci:info@lamoitaliano.it
foto: L'Espresso Food and Wine
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Pesci, solo 3 su 10 sono italiani
“In pescheria e sulle tavole solo tre piatti su dieci sono pesci italiani”, ha spiegato il direttore di Eurofishmarket, Valentina Tepedino, a Cesena in occasione della presentazione del progetto L’Amo in un incontro con l’Organizzazione dei Produttori di Cesenatico.
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…E la IENA fallisce ancora
Su Decanter una rapida ma importante intervista dei bravissimi Fede e Tinto a Valentina Tepedino per comprendere meglio il tema mercurio nei prodotti ittici e sostenibilità del salmone.
Dopo gli scoop allarmistici delle IENE e di Slow Food su vari temi relativi ai prodotti suddetti, è fondamentale fare chiarezza ed Eurofishmarket richiede a tutti gli operatori toccati dal problema di scriverci e commentare l’accaduto anche attraverso i social di Eurofishmarket e di Radio Decanter.
A breve la Società Scientifica di Medicina Veterinaria Preventiva produrrà un documento sull’argomento dove riporterà pareri ed esiti tra i più autorevoli nel settore.
» Ascolta il podcast

Quanto prodotto ittico italiano si vende in Italia?
Nel ciclo di conferenze organizzate da Chicchibio, Eurofishmarket, presentando le enciclopedie ittiche con oltre 1000 specie ittiche rappresentate e vendute sul mercato italiano, invita l'Organizzazione di Produttori di Cesenatico a spiegare perché c'è sempre meno pesce italiano.
Eurofishmarket presenterà anche il progetto L'Amo italiano a sostegno del prodotto ittico nostrano.
Vi aspettiamo per un aperto dibattito: domenica 2 marzo pv, ore 17 presso la Biblioteca Malatestiana di Cesena.
» Per maggiori informazioni

Libreria golosa
Online il numero di febbraio di Ristora Magazine. Nella sezione dedicata ai libri anche la "Grande Enciclopedia Illustrata del Pesce" e "Il Gusto del Mare".
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Ad Identità Golose “Il Gusto del Mare”
Sbarca ad Identità Golose il primo libro dell’Amo sostenuto da tanti partner che sono impegnati nella promozione del vero pesce made in Italy.
Il libro promuove, attraverso la fantasia del cuoco Marcello Leoni e le descrizioni di due veterinari esperti del settore Paolo Manzoni e Valentina Tepedino, 30 specie ittiche che vivono nelle acque italiane più o meno conosciute. Le illustrazioni dell’artista Giacomo Nee e le foto di Dario Tepedino rendono il testo unico nel suo genere.
Domenica 9 febbraio alle 15 siete tutti invitati a condividere questo importante progetto insieme con gli autori presso il Congresso di Identità Golose 2014 (MiCO – Milano Congressi, Sala Gialla 1, Via Gattamelata, Gate 14 – Milano).
Nell’occasione saranno dati un po’ di trucchi utili a riconoscere, scegliere e cucinare i prodotti ittici italiani di qualità e sarà possibile acquistare il libro in promozione insieme alle preziose illustrazioni di Giacomo Nee.
» Scarica l’invito alla presentazione

Pesci d’Autore per l’AMO italiano
L’Amo ha scelto per le illustrazioni del suo primo libro Giacomo Nee , giovanissimo artista laureato in Design della Comunicazione. Nee ha rappresentato le 30 specie ittiche descritte nel libro il “Gusto del Mare”, edito da Eurofishmarket, con un tratto assolutamente originale e perfetto per lo scopo dell’opera.
Sul sito dell’Amo sarà possibile richiedere tutte le opere dell’autore relative ai prodotti ittici italiani e disponibili e di cui anticipiamo alcuni pdf, anche richiedendo eventuali personalizzazioni.
Per mettersi in contatto con Nee od avere info in merito alle sue opere scrivere a info@eurofishmarket.it
» Scarica le descrizioni delle opere
» Scarica il pdf delle opere

Tutto il gusto del mare
Su "Di Tutto Cucina" di gennaio la recensione del libro "Il Gusto del Mare" di Marcello Leoni.
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Il Gusto del Mare
Disponibile su ordinazione il primo libro dell’AMO dedicato alla valorizzazione delle specie ittiche italiane attraverso le ricette di Marcello Leoni, di esperti del settore ittico e delle preziose illustrazioni di Giacomo Nee e le foto di Dario Tepedino. In un solo libro 30 specie ittiche tipiche del Mar Mediterraneo, curiosità e tanto altro da scoprire.
Per acquisti e prenotazioni scrivere a libri@eurofishmarket.it
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Cappesante in gelatina al whisky
E' la ricetta scelta dallo chef Marcello Leoni, ricavata dal suo prossimo libro in uscita a fine novembre:"Il Gusto del mare” e che presenterà assieme alla casa editrice Eurofishmarket, il prossimo sabato 9 novembre, alle ore 12:30, presso il Caffè Tettuccio di Montecatini Terme in occasione di “Food&Book”, Festival del libro e della cultura gastronomica in programma da venerdì 8 a domenica 10 novembre a Montecatini Terme.

Lo chef Marcello Leoni, cuoco testimonial del progetto “L’Amo Italiano”, insieme al team di esperti di Eurofishmarket, oltre alla preparazione del piatto in oggetto, racconterà brevemente, come riconoscere e valorizzare in cucina le specie ittiche italiane più alternative anche in occasione del lancio del suo libro di ricette.
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L'Amo sbarca a Metaponto
L'Amo sbarca a MetapontoAnche l'Amo presente all'evento della Federazione italiana Cuochi. Valentina Tepedino, Marcello Leoni, Pino Cuttaia alcuni dei nomi dei relatori che parleranno di come valorizzare il prodotto ittico italiano...partendo dalla mormora, ad esempio
» Per maggiori informazioni

Pescatori ed allevatori unitevi!
Su Radio 2 Decanter Fede e Tinto raccontano della cordata di pescatori ed acquacoltori riuniti in una cordata ad Alghero per protesta contro la crisi. Un'intervista a Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
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Radiazioni o allucinazioni?
Sedata la notizia “bufala” relativa ad una presunta radioattività nelle conserve di tonno provenienti dalle zone FAO 61 e 71. Eurofishmarket ha collaborato con diversi media per riflettere in modo scientifico sul tema ed invita tutte le aziende interessate ad usufruire gratuitamente di un progetto coordinato dall’IZS di Roma utile a verificare il proprio prodotto gratuitamente per i suddetti aspetti.
Per accedere al progetto o avere informazioni in merito scaricare il modulo in allegato.
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Shelf life dei prodotti ittici: iniziamo a verificarle
SIMeVeP ed Eurofishmarket portano al Congresso della Word Veterinary Association di Praga un poster riassuntivo di una prima e significativa ricerca condotta con l’Università di Padova e che prova l’importanza di valutare la reale shelf life dei prodotti ittici in commercio anche in relazione al metodo utilizzato. L’atmosfera modificata infatti ha per esempio...
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Pescaperativo mette insieme pescato del giorno e vino a Sestri Levante
Dopo il pescaturismo arriva il pescaperitivo: per far consumare sulla barca ormeggiata in banchina, un ottimo aperitivo fatto di vino e pescato del giorno.
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Le Vie del Gusto portano all’AMO
Durante l’evento Cantine da Chef una intervista a Valentina Tepedino, responsabile del progetto l’AMO italiano, e a Marcello Leoni, cuoco testimonial del progetto l’AMO, per capire di più su come aderire e valorizzare il progetto.
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Confconsumatori ed Eurofishmarketchannel
Una bella recensione ed un bel consiglio a tutti i consumatori da parte Confunsumatori nazionale per tutti coloro vogliono effettuare una spesa consapevole di prodotti ittici: sintonizzarsi sulla neofita webtv di Eurofishmarketchannel! Seguiteci e scriveteci numerosi anche sui social network.
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L’amo la scelta siciliana
Giulio Tepedino di Eurofishmarket visita una pescheria siciliana che ha scelto di commercializzare il più possibile prodotto italiano.
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Perché amo l’Amo
Eurofishmarket intervista alcuni pescatori dell’Abruzzo su come e perché c’è bisogno di un progetto come L’AMO italiano.
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Orata pazza? O formazione insensata?
Nelle ultime 2 settimane sono apparsi su vari media informazioni allarmanti e scorrette in merito alla reintroduzione delle farine animali.
SIMeVeP ed Eurofishmarket hanno redatto un primo breve documento per comprendere la tematica in oggetto in modo corretto e fare una informazione utile ad un controllo e consumo consapevole.
Leggi le notizie apparse sui media:
UnoMattina 15/5/2013
Il Secolo XIX 14/5/2013
Il Mattino 31/5/2013
» Leggi il commento di Eurofishmarket e SiMeVeP

Anche il gambero rosso ha i "denti"
Un video utile a comprendere come riconoscere in modo facile il vero gambero rosso distinguendolo da tutti i suoi sosia.
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Eurofishmarket risponde alle Iene
Tutto quello che hanno detto (o hanno detto male) nel servizio delle Iene del 19 maggio 2013.
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Bologna, ecco la prima la web-tv che aiuta a non "pescare" sorprese
Nasce Eurofishmarket Channel, il primo canale dedicato al settore ittico che aiuta a riconoscere le frodi in pescheria, educando al consumo consapevole del pesce. Il direttore, Valentina Tepedino: "Prima esigenza: informare il consumatore"
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Gamberi gonfiati?
Nel laboratorio di Eurofishmarketchannel Valentina Tepedino, medico veterinario, mette in luce alcuni dei “trucchi” maggiormente utilizzati da produttori/trasformatori poco seri per aumentare il loro margine di guadagno.
Questo fenomeno, molto diffuso per il mercato dei pregiatissimi gamberi rossi del Mediterraneo, non solo porta ad una concorrenza sleale a discapito di produttori onesti e dei consumatori che si ritrovano a pagare una cosa per un’altra. Questi trattamenti illeciti possono anche nascondere problemi sanitari poiché praticati di nascosto e non rispettando la norma, spesso riprocessando il prodotto con maggiore aggiunta di additivi e spesso non rispettando le norme di buona prassi igienica.
Questo video vuole sensibilizzare gli operatori e le pescherie ad essere più attente quando acquistano questo prodotto, verificandolo attraverso semplici trucchi.
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Sogliola o sogliola turca?
Su "Di Tutto Cucina" di marzo abbiamo parlato di sogliola e sogliola turca.
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Gamberi gonfiati?
Volete scoprire come difendervi da chi raddoppia il valore dei gamberi in modo quasi invisibile?
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Cookbook – Fishbook e un mare di sorprese
Eurofishmarket, in occasione di “CookBook”, 400 metri quadri circa di promozione del libro enogastronomico all’interno del prossimo “Salone Internazionale del libro di Torino” (dal 16 al 20 maggio 2013) ha il piacere di invitarvi all’incontro che si terrà domenica 19 maggio alle ore 10,00 presso l'area showcooking del Salone.Eurofishmarket presenterà le due nuove pubblicazioni di prossima uscita: la“Guida dei pesci dei mari italiani” degli autori: P. Manzoni e V. Tepedino e il libro: “Un mare, un cuoco” 50 facili ricette, di Marcello Leoni, Paolo Manzoni, Valentina Tepedino e Giacomo Nervetti.
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Una "sciabola" che non fa male
Come riconoscere e quindi acquistare un pesce "alternativo" gustoso e abbondante del mediterraneo: il pesce sciabola.
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Fuori Tg - Fuori pagina
Venerdì 10 maggio a "Fuori Tg" (Rai 3 dopo il tg delle h12) un servizio sullo sfruttamento dei mari, la globalizzazione del mercato ittico e l’importazione di pesce da altri Paesi del Mondo.

Come deve essere un banco ittico
Alcuni consigli per identificare un banco del pesce allestito correttamente.
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Il futuro del mercato ittico secondo Coop Italia
Intervista al Dott. Francesco Cecere di Coop Italia per capire la sua previsione sul futuro del mercato ittico commercializzato attraverso la GDO.
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Slow Fish, SIMeVeP ed Eurofishmarket
In occasione della prossima edizione di Slow Fish che si terrà presso il porto antico di Genova dal 9 al 12 maggio, SIMeVeP ed Eurofishmarket parteciperanno a questo importantissimo evento con due interventi su tematiche ancora molto calde e di sentito interesse nel settore ittico ossia etichettatura ad Anisakis.

Contro lo spreco ittico
Al “Paese dei Balocchi”, Fano, in occasione del cambio di “Sindaco”, dal cuoco Marcello Leoni al Prof Andrea Segrè, autore del libro “Cucinare senza sprechi” saranno organizzati da Eurofishmarket dei laboratori ittici per i ragazzi per sensibilizzarli sui sistemi di pesca, le specie italiane alternative, le taglie minime, ecc. Tra i relatori Valentina Tepedino del gruppo di lavoro ittico del SIMeVeP e Giulio Tepedino di Eurofishmarket.

Orata ad"orata"
Valentina Tepedino insegna alcuni trucchi per imparare a riconoscere l'orata, la sua freschezza e la differenza tra quella pescata e allevata.
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Il gattopardo è solo un film?
Come riconoscere uno squaliforme abbastanza commercializzato come il gattopardo.
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Come sceglie il pesce "Aimo e Nadia"
Una breve intervista ad Alessandro, cuoco del ristorante due stelle Michelin "Il luogo" di Aimo e Nadia a Milano.
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La parola allo chef Michele D'Agostino
Un'intervista allo chef Michele D'Agostino sul pesce italiano.
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Vongola verace o no?
Sai riconoscere la vera vongola verace nostrana? Guarda il video per scoprirla!
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"Chiodi" saporiti
Come riconoscere il rombo chiodato, la sua freschezza e il suo metodo di produzione.
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Delicato come lo sciarrano
Lo chef Marcello Leoni del ristorante Leoni promuove un'alternativa alla più famosa cernia: lo sciarrano.
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La prova del dito
Come misurare la freschezza attraverso "la prova del dito" valida solo per alcune specie ittiche.
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Surgelato di marca o a marchio?
Intervista al Dott. Federigo Masi, amministratore della Frosta Italia, sull'importanza e differenza del prodotto a marchio e di marca nel settore dei surgelati.
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Da oggi niente più pesce italiano
Siamo arrivati al Fish Dependence Day ovvero il giorno in cui si "esaurisce" il pesce italiano (in termini di quote) e si comincia a consumare quello importato.
Quest anno, il Fish Dependence Day è arrivato con una settimana di anticipo rispetto al 2012, evidenziando ancora di più la dipendenza dai prodotti ittici di importazione e le difficoltà dei produttori italiani che devono affrontare un'aumento dei costi di produzione a fronte di un abbassamento dei prezzi.

fonte: http://www.impresapesca.it/?action=fullnews&showcomments=1&id=535
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Pinne gialle o pinnule?
Come arriva in italia il tonno a pinne gialle, il tonno più consumato sul mercato nazionale.
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Il pesce italiano nei ristoranti secondo Arrighi
Un'intervista a Fausto Arrighi relativamente alla sua esperienza di ispettore della guida Michelin riguardo alla presenza o meno di pesce italiano nei ristoranti.
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Unimarc Italia : per un nuovo concetto di ristorazione
Unimarc Italia è un’associazione senza fini di lucro, indipendente, composta dal middle managment che opera nella ristorazione moderna in Italia. Lo scopo dell’associazione è favorire i contatti tra i professionisti del settore, sviluppare e migliorare le competenze dei membri, attraverso seminari, workshop e confronto continuo.
L’associazione ha sede presso Alma, "La Scuola Internazionale di Cucina Italiana", il cui Rettore è Gualtiero Marchesi. Tra i riferimenti Valentina Tepedino di Eurofishmarket.
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Il parere di Cracco sul pesce italiano
Giulio Tepedino chiede allo chef Carlo Cracco suggerimenti sulla scelta del prodotto ittico.
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I menù di Benedetta - A casa di Benedetta Parodi
Marcello Leoni e Valentina Tepedino ospiti di Benedetta Parodi su La7.
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Test rapido di freschezza per le vongole
Valentina Tepedino indica un trucco rapido per verificare la vitalità delle vongole.
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A Masterchef protagonisti i pesci italiani
Su Masterchef Magazine Valentina Tepedino di Eurofishmarket dà le dritte per riconoscere alcuni pesci italiani e chiede a Marcello Leoni del ristorante Leoni di Bologna come prepararli. Seguite la puntata e soprattutto seguite i nostri consigli per mangiare italiano.
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Un etto di tonnetto
Come riconoscere ed acquistare un'ottima alternativa al tonno a pinne gialle: il tonno alletterato.
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SIAMO IN ONDA
Gli italiani scelgono con gli occhi e per questo motivo nasce Eurofishmarket Channel, la nuova web tv di Eurofishmarket, che consentirà di conoscere, attraverso l'ausilio di sei video rubriche, tutte le problematiche e rispettive soluzioni, le novità, gli aggiornamenti dalla produzione alla vendita dei prodotti ittici in commercio.

Su “StarBene” un termometro caldo
Sulla rivista StarBene di questa settimana una intervista a Valentina Tepedino di Eurofishmarket per fare il punto sul rischio mercurio da consumo dei prodotti ittici.
Non bisogna fare terrorismo ma informare su un consumo consapevole come dimostrano anche le numerose interviste sul tema affrontate da Eurofishmarket.

L'Amo il Vinitaly
I vini italiani di SaiAgricola, l'Amo italiano e la grande cucina tradizionale di Leoni. Vi aspettiamo numerosi all'evento!
Dal 7 al 10 aprile, dalle 17.30 alle 19.00.DjSet + Resident Chef Marcello Leoni

Non è un pesce d’aprile…
Dal primo di aprile Fishbook, la app di Eurofishmarket per riconoscerei trucchi del pesce italiano, le taglie minime e le stagionalità, consigli in cucina e tanto altro sarà gratuita fino a settembre.
Questa iniziativa, promossa e sponsorizzata da L’Amo Italiano, consentirà a tutti gli appassionati di potere acquistare i prodotti ittici italiani anche nei mesi estivi con più consapevolezza.
» Scarica Fishbook

Bianchetto o illusione di bianchetto?
Non è infrequente leggere su giornali del settore gastronomico ricette con il bianchetto o, peggio, essere serviti al ristorante antipasti o contorni con il pregiatissimo novellame di sardina. Il bianchetto infatti è, per legge, esclusivamente novellame di sardina e, sempre per legge, è ormai vietato da oltre 2 anni come di seguito meglio espresso.
Da giugno 2010 la cattura del novellame di sardina, il cosiddetto “Bianchetto”, così come di rosseto, cicerello e lattarino, è ammessa solo con sciabiche da spiaggia e da natante e previa autorizzazione tramite piani di gestione. Nel 2010 il MIPAAF aveva adottato un piano di gestione nazionale per la pesca con il sistema della sciabica da natante senza chiusura (boat seines), ma tale piano è stato annullato nel 2012 su richiesta della Commissione europea al fine di rispettare gli obblighi del Reg. 1967/2006.
Dunque, con la speranza di potere tenere da conto le ricette sul bianchetto per un futuro dove sarà riammesso anche solo temporaneamente questa prelibatezza, dubitate invece se vi viene venduta sul menù (l’illusione) del bianchetto.
» Scarica il CS della Guardia Costiera

Conosci bene le norme di recente applicazione?
La prima delle giornate di aggiornamento mirato di Eurofishmarket si terrà martedì 28 maggio e tratterà dei Regg. 1224/09, 404/11, e relativi decreti ministeriali applicativi per la commercializzazione, Reg. 931/11 sulla tracciabilità, Reg. 16/12 per gli alimenti congelati origine animale e Reg. 1169/2011 sull’etichettatura degli alimenti.
» Scarica il modulo di iscrizione

SIMeVeP & Eurofishmarket
Valentina Tepedino è stata eletta nuovo coordinatore del gruppo di lavoro sull’ittico per la Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva, attiva da oltre sei anni e presente in tutto il territorio nazionale e di cui fanno parte oltre 5000 veterinari di Sanità Pubblica (Ministero della Salute, Aziende UUSSLL, Istituti Zooprofilattici, Università) e liberi professionisti per i quale oggi la società costituisce un punto di riferimento formativo, culturale e scientifico per tutta la categoria.
In questi primi anni di vita della Società si sono costituite ben 18 rappresentanze regionali con il compito di raccogliere le istanze locali di carattere sanitario, scientifico ed organizzativo ed essere significativamente presenti nelle diverse istituzioni regionali.
La "Società" si avvale di un Comitato Scientifico con funzioni di consulenza costituito da illustri rappresentati del mondo accademico, scientifico professionale ed istituzionale.
V. Tepedino e tutto lo staff di Eurofishmarket accolgono con entusiasmo questo importante incarico ed invitano tutti i loro collaboratori a contribuire alla crescita dell’informazione e della ricerca in questo settore.

Dalla parte delle donne
Secondo il rapporto "The State of World Fisheries and Aquaculture 2012" pubblicato dalla FAO anche se le donne rappresentano almeno il 50% per cento della forza lavoro della pesca in acque interne, e in Asia e in Africa Occidentale commerciano fino al 60% ei prodotti ittici, il loro ruolo è spesso sottovalutato e trascurato. L'integrazione di genere, oltre a lavorare per l'Obiettivo di Sviluppo del Millennio di raggiungere l'eguaglianza di genere e dare maggiori strumenti alle donne, è una componente essenziale per alleviare la povertà, raggiungere la sicurezza alimentare e consentire lo sviluppo sostenibile delle risorse ittiche.
» Vai alla nota di Lega Pesca "Le donne nella pesca"

In the Kitchen with Marcello Leoni
"Come insegni ai bambini ad amare il cibo?"...Leggi la risposta nell'intervista a Marcello Leoni, testimonial de L'Amo italiano su elizabethstreet.com.
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Eurofishmarket ad Identità Golose 2013
Milano, dal 10 al 12 febbraio. Eurofishmarket vi aspetta numerosi presso il suo stand ad “Identità Golose”, il primo congresso italiano di cucina e pasticceria d’autore che si terrà presso MiCo - Milano Congressi (Via Gattamelata - Gate 14, Milano) dal 10 al 12 febbraio. Creare il primo gruppo di acquisto di prodotti ittici italiani freschi per i cuochi che vogliono una filiera più corta, prodotto di stagione, supertracciato e sostenibile per assicurare un futuro al pesce nazionale ma anche al pescatore. Numerosi i cuochi che stanno aderendo all’iniziativa su tutto il territorio nazionale. Voi cosa ne pensate?

Eurofishmarket vi aspetta per incontrarvi e mostrarvi tutti gli aggiornamenti sul progetto “L’Amo” nato nel 2012 e gli sviluppi sulla Platessa sostenibile.
Riferimenti per ulteriori informazioni e per aderire all’iniziativa:
info@lamoitaliano.it
www.lamoitaliano.it
www.eurofishmarket.it
» Scarica il comunicato stampa

Un progetto UE per salvare gli storioni del Po
Presentati in dicembre alla Centrale Idroelettrica EnelGreenPower di Monticelli d'Ongina (PC) i lavori che permetteranno la realizzazione di due scale di risalita tra le sponde lodigiane e piacentine del Po. A beneficiare dell'apertura del passaggio fluviale, che dal lago di Lugano arriva all'Oceano Atlantico, saranno soprattutto gli storioni cobice e le anguille: specie a rischio di estinzione che potranno così completare il loro ciclo biologico e di migrare verso i luoghi di riproduzione.
Fonte: http://argalombardia-liguria.blogspot.it
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Pesci alternativi su Masterchef
Su SkyUno Valentina Tepedino conduce con lo chef Marcello Leoni una rubrica di Masterchef Magazine. Seguiteci per scoprire i trucchi sul pesce alternativo.La programmazione:14 gennaio, h19.55 - Sky Uno14 gennaio, h20.55 - Sky Uno+1Repliche:15 gennaio, h8.10 - Sky Uno15 gennaio, h9.10 - Sky Uno+115 gennaio, h12.40 - Sky Uno15 gennaio, h13.40 - Sky Uno+115 gennaio, h16,10 - Sky Uno15 gennaio, h17.10 - Sky Uno+1
» Per saperne di più

2012: più di 600 news ittiche
Nel corso del 2012 Eurofishmarket ha pubblicato sul proprio sito più di 600 news (rispettivamente 476 news su vari argomenti e 166 news riguardanti la normativa del settore ittico) con un incremento complessivo di circa il 55% rispetto al 2011. Per poter offrire un servizio sempre più flessibile e specifico, nel 2013 il sito di Eurofishmarket si sdoppierà per poter rispondere al meglio alle esigenze di ciascun protagonista della filiera dei prodotti ittici

Vuoi acquistare il pesce senza prendere fregature per il cenone di Natale? Scarica l'app di Fishbook
Fishbook è la nuova applicazione ideata da Eurofishmarket per Apple e Android utile a far conoscere il mondo delle specie ittiche agli appassionati e non. Fishbook è una guida per tutti i consumatori per acquistare con consapevolezza i prodotti ittici; l’idea nasce dal voler creare un manuale portatile, che sia pratico ed utile per appassionati di pesce e non, intuitivo e facilmente consultabile da tutti coloro i quali si apprestano ad acquistare prodotti ittici e a consumarli nelle loro tavole. Nell’applicazione si trova inoltre una sezione chiamata “I consigli del cuoco” dove il consumatore potrà apprendere come cucinare quella qualità specifica di pesce, se è una tipologia facile da pulire e altri consigli utili.

Arriva il molo dalla Parodi
Benedetta Parodi ospita su La7 lo chef Leoni e Valentina Tepedino di Eurofishmarket per un piatto a base di pesce italiano alternativo. Molo o Merluzzo?
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Abbattimento: comunicazione preventiva alle autorità
La nota del Ministero della salute n° 4379 del 17-02-2011 oltre a chiarire alcuni aspetti relativi all’obbligo di effettuare il cosiddetto trattamento di bonifica preventiva mediante congelamento per l’OSA che venda o somministri preparazioni gastronomiche contenenti prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi o praticamente tali, impone anche all’ operatore di effettuare una comunicazione preventiva all’ Autorità competente in materia di sicurezza alimentare (ASL).Tale comunicazione può essere fatta:per le imprese che attivano una nuova attività di produzione, commercializzazione o somministrazione, al momento della notifica (DIA) presentata ai sensi dell'art. 6 del Regolamento (CE) 852/2004, inserendo tale lavorazione particolare nella relazione tecnicaper le imprese che gestiscono impianti/esercizi di produzione, di commercializzazione o di somministrazione gà in attività e che intendono introdurre tale lavorazione, mediante comunicazione specifica.In allegato modulo tipo redatto dall’ASL di Savona per la comunicazione.
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Online l'app Fishbook per android
Pubblicato la versione android di Fishbook che contiene anche la versione Lite
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Fishbook su Starbene di novembre
Per aiutarci a scegliere il pesce di stagione dei nostri mari.
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Alla conquista della Cina
Parte da una catena made in Francia l'iniziativa di promuovere prodottoitaliano in Cina sostenuta dall'ICE e dal MIPAAF. Questo progetto fariflettere su quanto sia interessante per tutto il mondo il prodottoitaliano ossia prodotto e lavorato in Italia. Il progetto dell'AMO italianosi augura di riuscire a valorizzare anche per il settore ittico il prodottoitaliano.
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Il pesce fa festa
Il Corso di Laurea di Acquacoltura e Igiene delle Produzioni Ittiche, con il patrocinio del Comune di Cesenatico, organizza un evento divulgativo delle attività di ricerca, nell’ambito della manifestazione Il Pesce Fa Festa, edizione 2012.Con tale evento si intende presentare al pubblico i risultati raggiunti con progetti di ricerca applicata di interesse per la filiera ittica, con particolare riguardo alla valorizzazione delle produzioni ed alla salvaguardia della qualità e della sicurezza di tali alimenti.
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L’AMO i percorsi didattici sul pesce italiano
Parte il progetto pilota dei laboratori didattici di Eurofishmarket dedicati ai ragazzi ed alle famiglie che vogliono imparare come fare una spesa consapevole. Insieme all’Associazione del Paese dei Balocchi, partner dell’AMO, è stata montata una balena di oltre 15 metri nella cui pancia è stata raccontata la vera storia dio Pinocchio…

Balene e Leoni
Domenica 28 Ottobre, nello splendido giardino sopraelevato della nuova “Porta Europa” , la “Balena” di zinco, Titanio e Legno che contiene i…”Leoni” e le sue ricette segrete per deliziare i sensi dei suoi ospiti si confronterà con la più grossa balena gonfiabile d’Europa in arrivo dal Paese dei Balocchi ed aperta a tutti i giovani curiosi.
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A cena con L'Opera San Francesco
Domenica 21 ottobre, L’Opera San Francesco per i Poveri apre al pubblico la sua mensa (in corso Concordia 3 a Milano): 13 grandi chef italiano prepareranno uno speciale pranzo di beneficenza. L'evento è sponsorizzato anche da L'Amo e prevede la partecipazione di Valentina Tepedino di Eurofishmarket e di Marcello Leoni. Partecipate numerosi!

Prenotazioni allo 02-49455885
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Progetto sicurezza alimentare 2^edizione
Venerdì 12 Ottobre si è tenuta a Lamezia terme (CZ) la seconda giornata del Progetto Sicurezza Alimentare 2^ Edizione.I temi affrontati sono stati le zoonosi emergenti e riemergenti e le principali patologie degli ungulati selvatici,con particolare riferimento al cinghiale.L’Europa meridionale ed in particolare il mediterraneo ,è sempre più caldo e secco ed è più vulnerabile al cambiamento climatico. Quest’ultimo favorisce la diffusione di alcune patologie : malattie trasmesse da zecche,virus trasmessi da roditori (hanta,arena,etc) e West Nile Virus e nuove zoonosi tra le quali la Malattia di Marburg (1967), BSE/vCJD (1986/1996), SARS (2003) .Tra le zoonosi riemergenti ,la Tubercolosi (TB) ,è stato ricordato nel corso della giornata, rappresenta ancora oggi un’emergenza sanitaria mondiale. In Italia il numero di nuovi casi è di circa 7 per 100.000 abitanti ed alcune categorie sono a rischio : immigrati,immunodepressi ,detenuti,anziani ,malati cronici

Stop per 2 mesi alla pesca dello spada nazionale
Se cercate lo spada fresco dal primo ottobre al 30 novembre non può essere pescato in Italia.
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Come vendono il pesce a Milano
Un giro tra le pescherie ambulanti di Milano per vedere che cosa acquista il cliente milanese.
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Nasce l'applicazione Fishbook
Eurofishmarket, L'Amo e Fishbook su DailyNet, il quotidiano digitale che si occupa di tutto ciò che succede nel campo delle iniziative di comunicazione interattiva sviluppate in Italia e all'estero.
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Fishbook e L'Amo
L'amo perché è giusto, perché sostiene la pesca italiana, perché ci aiuta a riconoscere e consumare le specie ittiche tipiche del Mare Mediterraneo e ad aiutaci nella scelta c'è Fishbook, l'app che continua a farsi conoscere...Leggi gli ultimi articoli in rassegna stampa
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